Home- restaurant in una casa carsica

Home- restaurant in una casa carsica da Da Barbara home-restaurant

Da: Da Barbara home-restaurant  03/12/2015
Parole chiave: Mountain Bike, Pasta Fresca, Turismo Rurale

Sul Carso isontino, precisamente in Frazione Palchisce 32, nel comune di Doberdò del Lago, è stato attivato un home-restaurant, a casa mia, sotto l'insegna Da Barbara. Non sono nuova ad esperienze di cucina ed accoglienza, avendo gestito per svariati anni ristoranti in diverse località del nord-Italiae credo di possedere una discreta esperienza, unita ad autorizzazioni, sia amministrative che sanitarie, che pochi altri home-restaurant possono vantare. Infatti, precorrendo quella che presumibilmente sarà una prossima normativa atta a regolamentare un fenomeno che vede contrapposti, in modo sempre più aperto, i ristoratori ai "cuochi casalinghi", mi sono dotata di tutte le abilitazioni necessarie all'apertura di un ristorante classico, dall'iscrizione al REC al corso HACCP, dal manuale d'igiene alla P. IVA, così da poter offrire ai miei "amici/clienti" le adeguate garanzie in tema di manipolazione e preparazione dei cibi, oltre alla possibilità di emettere fatture e/o ricevute per le somme incassate. Dal punto di vista dei cibi, cerco di offrire piatti tipici sia del Friuli-Venezia Giulia, che del Trentino-Alto Adige, mia regione nativa e dove ho lavorato, nonché dell'Emilia-Romagna, dove ho imparato l'arte delle paste fresche, direttamente dalle vecchie sfogline. Il pane, le paste fresche, i dolci sono rigorosamente preparati in casa e, nella ricerca delle materie prime, privilegio sempre i piccoli produttori locali. Lavoro solo su prenotazione, che può avvenire direttamente sul mio sito web, sia telefonicamente o via e-mail. Ho solo 6 posti a tavola nel periodo invernale, mentre nel periodo estivo, posso arrivare anche a 20-30 persone nel giardino esterno. Propongo pranzi, cene e rinfreschi, dove il cibo è un aggregante per la socializzazione, fine ultimo della mia iniziativa.

Parole chiave: home restaurant a gorizia, Maccheroni Spaghetti Vermicelli E Tagliatelle, Mountain Bike, pane fatto in casa, Pasta Fresca, Preparazione Cibo, ristoranti a gorizia, ristoranti provincia gorizia, social eating a gorizia, trattorie a gorizia, Turismo Rurale,

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Ristorazione da Da Barbara home-restaurant thumbnail
07/06/2016

Ristorazione

Per conoscere a fondo un territorio, non si può fare a meno di cercare la cucina tipica e l'ospitalità. Cosa c'è di meglio che un pranzo, una cena o un semplice spuntino, in una tipica casa in pietra del Carso isontino, dove, seduti alla stessa tavola, si possono degustare i piatti tradizionali e scambiarsi le proprie esperienze ? Ecco perché all'home-restaurant Da Barbara, la parola d'ordine è "convivialità".