MOS TAPAS RESTAURANT (SS)

MOS TAPAS RESTAURANT (SS) da CATALAN FRIGOR SRL

Da: CATALAN FRIGOR SRL  11/10/2011
Parole chiave: Arredamenti Su Misura, Arredamenti per bar, Arredamenti per ristoranti

Teconologia: Induzione, Wok, Ottimizzazione Energia. Un concentrato di soluzioni ai massimi livelli.
La realizzazione ha richiesto diversi mesi di progettazione, verifiche, correzioni e molto impegno. Ma il risultato è senz’altro di alto livello! Il locale doveva essere un concentrato di soluzioni e sistemi per rispondere ad una esigenza chiara: “Riuscire a creare un locale che al tempo stesso prevedesse una cucina a vista, abbinandola ai servizi più classici del bar, tutto negli spazi a disposizione!.  
Nel dettaglio si è portata avanti la progettazione che ha visto l’inserimento delle migliori tecnologie e, più in particolare:  

IMPIANTO ASPIRAZIONE FUMANE:
Impianto a compensazione induttiva in cappa. La quantità d’aria aspirata viene quindi ridotta, pur aumentandone le capacità aspiranti per evitare i classici problemi di “risucchio” di porte e finestre, forti rumori di movimento d’aria e, ancora più importante, sì è ridotta notevolmente la quantità d’aria climatizzata aspirata dall’ambiente, riducendo senz’altro i costi di “climatizzazione” e garantendo una migliore resa dei sistemi di climatizzazione. Cappe in versione “design” completano l’impianto, dotate di faretti incassati e profili completamente saldati e lucidati.  

PIANI UNICI DI LAVORO IN VERSIONE IGIENICA:
I piani inox di lavoro, sia del retro banco Cottura che del banco frontale di preparazione e mescita, son stati realizzati in versione “Piano Igienico”, ovvero piani unici senza interruzioni per garantire la massima igiene ed evitare sgradevoli depositi di sporco tra un piano e l’altro. Piani unici fino a 4 metri di sviluppo lineare conferiscono tra l’altro maggior eleganza al blocco di cottura stesso.

APPARECCHITURE TOTALMENTE ELETTRICHE:
Tutte le apparecchiature di cottura sono in versione elettrica, comprese naturalmente l’induzione a 4 zone di cottura ed il wok induzione. Questo comporta senz’altro grandi “totali” di potenza, senz’altro abbattuti con un ottimo sistema di gestione dei picchi di potenza (Ottimizzatore di Energia). La scelta della versione elettrica, dettata inizialmente dall’impossibilità di utilizzare il gas, si è comunque rivelata fondamentale per usufruire dei molteplici vantaggi dell’induzione, tra i quali, oltre al risparmio in termini di “potenza impiegata” si devono aggiungere quelli di una totale igienicità dei piani di cottura, semplificazione di tali operazioni e la possibilità di utilizzo dell’intero piano di cottura (è stata inserita infatti una cucina induzione a “tutta superficie”, che consente di utilizzare ogni centimetro del piano di cottura. Il forno, anch’esso in versione elettrica concentra al suo interno tutta la più recente tecnologia italiana, dal sistema di cottura automatico, finendo per il sistema di lavaggio automatico del forno.  

OTTIMIZZATORE DI ENERGIA:
Le moderne tecnologie ci hanno  permesso l’installazione di un sistema di gestione dell’energia che attraverso il dialogo con le apparecchiature controllate, sfruttando l’inerzia termica, permette di ridurre la potenza impegnata e di abbassare i consumi elettrici senza compromettere la qualità dei servizi. In termini economici tali sistemi permettono di raggiungere da subito un notevole risparmio economico.  

ELEMENTI INOX SU MISURA:
L’intero impianto, ovvero la zona cottura, la zona frontale di preparazione e conservazione, compresa la zona di lavaggio sono stati progettati e realizzati ad “hoc”, impiegando quindi tutti elementi inox totalmente su misura, soluzione necessaria per poter rispondere alle richieste precise e ben definite della committenza. L’esecuzione perfetta è garantita da una squadra di collaboratori qualificati che, oltre alla lunga esperienza, vantano spirito creativo e spiccato senso per soluzioni innovative.

www.mosandreini.it

Parole chiave: Arredamenti Bar, Arredamenti per bar, Arredamenti per ristoranti, Arredamenti Ristoranti, Arredamenti Su Misura, Arredamento Bar, Attrezzature Per Ristoranti, Cottura, Grandi Cucine, Impianti Di Aspirazione, Soluzioni Di Arredamento

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