Barida Enologica

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Indirizzo: Via Antonio Gatti , Canelli, AT 14053
Piemonte

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Info su Barida Enologica

PRODUZIONE DI MACCHINE ENOLOGICHE PER IL METODO CLASSICO

I monoblocchi Barida Enologica sono progettati e realizzati per la fase finale della lavorazione dello spumante secondo il metodo classico: il degorgement.

Essa consiste nel gelare il vino contenuto nel collo della bottiglia e nel togliere il tappo in modo che il deposito fuoriesca spinto dalla pressione. A questo punto il vino viene rabboccato o aggiungendo la "liqueur d'expedition" una miscela di sciroppo di zucchero e vino vecchio, distillato di vino, o altra soluzione alcolica.

Segue poi in ogni caso la tappatura finale in ambiente privo di aria con tappi in sughero tradizionale e gabbie in filo metallico.

Brillantezza nel colore, finezza e numero elevato di bollicine, fragranze floreali e di lieviti al profumo, grandi conferme al gusto, eleganza, piacevolezza, sentori inconfondibili: lo spumante metodo classico è pronto per accogliere le etichette più prestigiose.

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