Riso Vialone nano Melotti

Riso Vialone nano Melotti da La Cantina di Monticello

Da: La Cantina di Monticello  13/01/2014
Parole chiave: Celiachia, Senza Glutine, Riso Melotti

È il riso più usato per tradizione. Subisce una lavorazione artigianale che dona al chicco un caratteristico colore avorio, diverso dai classici risi bianchi industriali. Questo delicato processo di raffinazione permette di mantenere la maggior parte delle sostanze nutrizionali del chicco, donandogli un particolare profumo e gusto in cottura. In cucina: ideale per la preparazione di risotti morbidi e cremosi, perché rilascia molto amido se viene mescolato continuamente durante la cottura. Se cotto invece con sistemi pilaf, rende i risotti più sgranati. Tempo di cottura: 16 - 18 minuti il riso rappresenta uno dei cereali più conosciuto al mondo e la sua conoscenza risale a circa 5000 anni, tanto che si pensa essere più antica di quella del frumento.

Parole chiave: Celiachia, Riso Melotti, Senza Glutine,

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