Classe Novello Biologico

Da: Oleificio Monterossi  14/12/2010
Parole chiave: Olio, Olio Extravergine, Olio Extra Vergine

ll Classe Novello Biologico rappresenta la massima espressione dell’arte olearia della OliO TreO.
Un olio extravergine di oliva di alta qualità ottenuto da coltivazioni biologiche certificate.

Le olive sono raccolte a mano e molite giovani quando non hanno ancora raggiunto la piena maturazione. Ciò comporta una minore resa di olio ma una maggiore ricchezza di polifenoli, grazie ai quali il piacevole sapore di
oliva giovane e il profumo di note fresche e vivaci risultano più decisi e persistenti.

Inoltre, proprio perchè l’oliva è molita giovane, l’olio risulta particolarmente denso e di grande srtuttura.

Il suo colore è verde.

Quest’olio si esprime al meglio a crudo sulla carne alla brace, sulle verdure, sui migliori formaggi nonchè sul tonno al naturale o alla griglia.

Straordinario anche semplicemente sul classico pezzo di pane fresco.

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