Corso per Haccp I/II/III categoria

Da: Associazione Compagnia del Sapere  05/12/2013
Parole chiave: Corsi, Formazione professionale, Centro Di Formazione Professionale

A chi si rivolge Responsabili e addetti a tutte le lavorazioni a contatto con alimenti. Settore alimentare della commercializzazione,depositi all’ingrosso, negozi di sola vendita (anche ambulante), trasporto alimenti,bar,ecc... Programma del corso Ad ogni partecipante sarà fornito un fascicolo contenente gli argomenti trattati dal corso. - Il sistema HACCP; - L’importanza del controllo visivo; - L’importanza della verifica della merce immagazzinata come materia prima; - La lotta agli animali indesiderati (insetti e roditori); - Igiene ambientale, delle attrezzature e del personale; - Valutazione e controllo delle temperature del microclima; - Le principali norme in tema di sicurezza alimentare. Obiettivi del corso a) garantire un equilibrio tra lezioni frontali, valorizzazione e confronto delle esperienze in aula, nonché lavori di gruppo, nel rispetto del monte ore complessivo e di ciascun modulo, laddove possibile con il supporto di materiali anche multimediali; b) favorire metodologie di apprendimento basate sul problem solving, applicate a simulazioni e problemi specifici, con particolare attenzione ai processi di valutazione e comunicazione legati alla prevenzione; c) prevedere dimostrazioni e prove pratiche, nonché simulazione di gestione autonoma da parte dell’allievo della pratica in cantiere La durata del corso varia in base alla categoria: I cat. 6 ore II cat. 8 ore III cat 12 ore Si svolgerà dalle 17:00 alle 21:00 Al termine del corso rilascio attestato di partecipazione in uso dalla legge.

Parole chiave: Centro Di Formazione Professionale, Corsi, Formazione professionale

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