Taglio Speck Sgambato

Taglio Speck Sgambato da Suincom

Da: Suincom  22/05/2013
Parole chiave: Alta Qualità, Confezionamento Carni, Lavorazione Carni

SGAMBATO TAGLIO: -Asportazione del femore; -Asportazione dello stinco; -Gambuccio senza nocetta; -Disossato con osso noce; -Taglio della fesetta obliquo; -Rifilatura arrotondata alllo scamone; -Spessore di grasso di 1,5 cm misurato allo scamone.

Parole chiave: Alta Qualità, Carni Fresche, Commercio Carni, Confezionamento Carni, Lavorazione Carni