Azienda Agricola Manzella

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Indirizzo: via Palma Cicero n.9 , Casteldaccia, PA 90014
Sicilia
Sito web - Non fornito
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Info su Azienda Agricola Manzella

Descrizione olio Manzella DOP Val di Mazara



L’olio extravergine Manzella è DOP Val di Mazara. Questa certificazione vede la nostra azienda da sempre impegnata nella ricerca della vera qualità. La DOP Val di Mazara è già una garanzia assoluta, ma nella nostra continua ricerca della qualità nell’olio d’oliva abbiamo provato ad andare oltre. Con la raccolta anticipata delle olive, a scapito della resa ma a vantaggio delle caratteristiche organolettiche dell’olio. La lavorazione delle olive viene fatta in due fasi, le olive vengono separate da eventuali residui di fogliame e lavate delicatamente con acqua; successivamente vengono ridotte in pasta da un frantoio a martelli, per passare alla gramolatura a temperature che non superano quella corporea e infine al decanter e alla separazione dell’olio – nella sua massima purezza – dalla sansa umida. L’olio dopo questa fase è pronto e non deve essere centrifugato.

Cosa vuol dire la DOP val di Mazara?

1. Varietà autoctone selezionat

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