Pesto di Finocchietto Selvatico

Pesto di Finocchietto Selvatico da Trimarchi di Villa Marchese

Da: Trimarchi di Villa Marchese  30/05/2011
Parole chiave: Gastronomia, Pasta, Olio Extravergine

Pochi ingredienti sono considerati così siciliani come il finocchietto selvatico. Il suo sapore floreale intenso ne fa l’ingrediente fondamentale di alcuni piatti tipici quali la pasta alle sarde o la salsiccia siciliana. Utilizzando solo finocchietto selvatico ed olio extra vergine d’oliva siciliano, questo pesto saprà portare l’essenza della Sicilia in tavola. Un pregevole effetto lo si ottiene per la realizzazione di crostini e di particolari antipasti. Con l’aggiunta di filetti di acciughe e mollica con una punta di peperoncino è un ottimo condimento per la pasta.

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