TRATTORIA AL REFETTORIO (SS)

TRATTORIA AL REFETTORIO (SS) da CATALAN FRIGOR SRL

Da: CATALAN FRIGOR SRL  11/10/2011
Parole chiave: Arredamenti Su Misura, Arredamenti per bar, Arredamenti per ristoranti

■ LA CUCINA
Realizzata all’interno dei classici locali del centro storico di Alghero, ha richiesto cura e attenzione nei dettagli e nelle scelte di realizzazione per superare i problemi legati agli spazi difficili presenti in vecchi locali come questo. L’impianto di aspirazione si è dovuto concepire con un sistema di trattamento dell’aria che consentisse l’espulsione di aria trattata e depurata per evitare l’installazione di unna canna fumaria, non possibile per la maggior parte dei locali nei centri storici. Oltre alle apparecchiature di cottura, suddivise in due blocchi (uno dedicato ai primi piatti ed uno ai secondi piatti), la cucina è stata dotata di armadi refrigerati specifici per tipologia di prodotto, macchina sottovuoto per la preparazione di piatti da lavorare con il sistema di cottura in sottovuoto. Alcuni elementi inox presenti sono stati realizzati “su misura” per completare ed integrarsi perfettamente agli spazi spesso non regolari dei locali cucina.  

■ LA SALA
Per la sala, sedie e tavoli, sono stati scelti i prodotti della linea TAI (design Judith Paul) in finitura wengè, prodotti eleganti e contemporanei in contrasto con la tipicità del locale storico. Linee essenziali e pulite in perfetta armonia con lo stile del locale.  

■ IL BAR
Progettato e realizzato da Catalan Frigor, è stato inserito nella sala d’ingresso del locale, con uno sviluppo lineare importante (rapportato alle dimensioni del locale). Concepito con un’alta presenza di vani refrigerati, ha gli elementi tecnici di servizio concentrati sul retro banco, il quale, è volutamente privo di alzata e mensole per lasciare libera e ben visibile la parete retrostante nella quale è presente una parte in pietra a vista. Lampade a sospensione e graniti di colore rosso accentuano la sensazione di calore ed accoglienza di questo locale.



Parole chiave: Arredamenti Bar, Arredamenti per bar, Arredamenti per ristoranti, Arredamenti Ristoranti, Arredamenti Su Misura, Arredamento Bar, Attrezzature Per Ristoranti, Cottura, Grandi Cucine, Soluzioni Di Arredamento

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